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最終回★今週のおみそ汁コメント★ 1/26〜2/1

みなさん、こんにちは。
早くも年が明けて1ヶ月がたち、2月に入りました。
このみそ汁ブログも気付けば、1年。
春夏秋冬とぐるり一周したわけです。
そして、実は今回でこのみそ汁ブログは最終回なのです。
1年間分の長野の等身大のみそ汁をご賞味頂いたので、
後は皆さん、それぞれに我が家流のおみそ汁をお楽しみ頂ければなぁと思います。

それでは、最後のみそ汁コメントです。
ごゆっくりお楽しみ下さいね。

【トンみそ汁 by中沢さん】
この季節、ボリューム満点の温かいみそ汁は最高ですよね。
ふと思ったのですが、どうしてみそ汁に入れるお肉って
圧倒的に豚肉が多いんでしょうか。
私が思うに、鶏肉だと旨味・脂身が足りず、
牛肉の味だとみそとけんかしちゃいそう、
その点、豚肉の風味は弱すぎず強すぎず、というところかな。
中でも、中沢さんがお使いになったバラ肉をはじめ、
適度に脂肪のあるほうがみそ汁には向いているように思います。
大根と白菜の淡白な味が、うまく豚肉のこくを受け止めてくれます。

【お休み by相澤さん】
ちょいと休憩中

【くるみとレーズンみそ汁 byながはりさん】
レーズンがなんとも…というコメントが気になります。
どうだったんでしょう。娘さんの評価はいかに?
くるみ、レーズン、かぼちゃの組み合わせは
お菓子やかぼちゃサラダでもよく見かけますよね。
そこにお味噌が加わり、写真でみるかぎり大根?も入っています。
これ、きっと白味噌仕立てにするとおいしいと思いますよ。
お汁粉みたいな、冬のちょっとしたおやつのイメージで。
お味噌の塩味が甘みを引き立てる(お汁粉+塩昆布と一緒ですね)
のではないかなぁと想像しているのですが…。
いかがでしょう?

【ふだんのみそ汁・最終回 byアオキさん】
お、ふだんのみそ汁がふだんより具沢山。
最後の大葉がアクセントですね。
私も、1年間のおみそ汁をとおして
季節と食べ物ってちゃんとリンクしてて、
そのつながりの中に人間という動物の体をおくのが
一番自然なことなのかなぁと思いました。
その時々にできたものを有難くいただくというのが一番なのかな。
nana*tの皆さんのみそ汁の具は、よいヒントになると思います。

【海幸みそ汁 by轟さん】
いやー、豪華ですね。
盛り付け、彩りなどお鮨屋さんのお椀のようです。
ここまで海のかおりが漂ってきそうですよ。
海の幸は山の幸とは違った旨味・香り・食感で私達を楽しませてくれます。
栄養面でも、魚脂に含まれるDHA、タウリンなど
海の幸に多く含まれるものもあります。
でも、栄養士にとって、甲殻類は予算面などの理由によって、
なかなか手が出せない食材の一つなのです。
こういうお汁、お客様にも飲ませてあげたかったな〜。
ご家庭で楽しめるなんて、幸せですね。

【御礼のご挨拶】
この1年間で、たくさんのみそ汁に巡り合えました。
みそ汁ってこんなにいろいろなことができるんだ!って
あらためて感嘆する日々でした。
それもこれも皆さんのおかげです。
御覧くださった皆様、
見知らぬ栄養士の私に協力して下さったnana*tの皆様、
多大なるサポートをして下さったnana*tのご家族の皆様、
どうも有難うございました。
みそ汁を作るところからお勝手に立つ人を増やし、
元気に毎日を過ごそう!という当初からの目的が
少しでも皆さんに伝わったのなら嬉しいです。

また会う日まで、みそ汁飲んで、お元気で。ね。
皆さん、1年間本当にありがとう。
photo by 7710misosoup - -
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